食材准备：鱼、小葱、生姜、蒸鱼鼓油、油、盐        

做法步骤：

1.把鱼处理干净，去除内脏，在鱼的内外抹上少许盐，分别在两边鱼背划上几刀，放上姜片、葱丝（葱段）；

2.上锅蒸十分钟左右后拿出；

3.另外起锅烧油，把油烧热淋在鱼上，倒入适量蒸鱼鼓油即可。

食材准备：黄豆、排骨、油、盐         

做法步骤：

1.黄豆洗干净备用；

2.排骨洗干净，焯水后过冷水捞出备用；

3.把黄豆、排骨放入锅中，加适量水、少许油，先猛火后文火煨20分钟，加盐调味或勾芡即可。

食材准备：去皮鸡胸肉1片（生重约200g），杏鲍菇2只，胡萝卜1根，彩椒1只，莴笋小段（约200g），酱油1勺（约15ml），醋1勺（约15ml），耗油1勺（约15ml），香油1勺（约15ml）。  

做法步骤：

1.鸡胸肉和杏鲍菇煮熟或者蒸熟后撕成细丝备用；

2.莴笋、胡萝卜洗净去皮以后切丝，彩椒去籽洗净切丝，将这三样食物用沸水焯熟备用；

3.将所有食材放进盘（碗）中，放入所有调料搅拌均匀即可。

食材准备：猪肉、鹌鹑蛋、玉米粒、葱花、盐         

做法步骤：

1.猪肉剁碎，把猪肉、玉米、葱、盐放进碗中搅拌均匀；

2.把搅拌好的肉分适量几份分别圈起来，每个肉圈中各打入1个鹌鹑蛋；

3.蒸十分钟左右即可出锅。

小贴士：

食材准备：鲜虾、西蓝花、胡萝卜、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、植物油、盐         

做法步骤：

1.鲜虾去头、去壳清洗干净，挑出虾线；加适量胡椒粉、料酒腌制待用；

2.西蓝花切小朵，胡萝卜切片；西蓝花焯水、胡萝卜烫一下备用；

3.起锅烧油，放葱姜蒜炒香，放入虾仁炒卷后放入西蓝花、胡萝卜，翻炒均匀，加盐调味即可。

食材准备：新鲜子姜（子姜即嫩的姜）半斤，菠萝一个，新鲜牛肉半斤         

做法步骤：

1.子姜去皮，切薄片，加盐少许，拌匀，挤出水分；

2.菠萝去皮去钉，洗净，切厚片，放盐水中浸泡约15分钟；

3.牛肉切薄片，加糖和酱油，拌匀；

4.菠萝和子姜放入锅中爆炒，加糖少许，再放牛肉一起炒熟即可。 

食材准备：芡实200g，老鸭1只，葱、生姜、料酒、盐适量       

做法步骤：

1.老鸭宰杀去掉鸭毛和内脏后洗净，再把洗净的芡实装入鸭腹，置于砂锅内，加水适量，大火煮沸后加入葱、生姜、料酒；

2.小火炖煮2小时至鸭肉熟烂，加盐、少许味精调味食用。