“我晓得肿瘤患者要好好吃饭补充营养,但是市面上好多传言这不能吃那不能吃,我看到都怕喽,不知道怎么选择食物,敢吃的就那几样,重重复复的我都吃腻了的嘛”
患者咨询时经常有类似这样的问题,我们都知道肿瘤患者补充营养的重要性,但是由于网络上对各种食物的说法众说纷纭,自己又分辨不清哪种说法才是正确的,所以往往不知道自己到底该怎么吃。
今天就给大家分享七道适合肿瘤患者的食谱,不仅营养丰富还美味可口,每天一道记得点赞收藏学起来,为体能恢复添砖加瓦!
周一:营养蒸鱼
鱼是优质蛋白质的主要来源之一,而且鱼肉鲜美、易消化吸收,对于肿瘤患者来说,鱼肉是补充蛋白质的不错选择,此外,食欲不振患者和消化功能障碍患者也可适当食用。
食材准备:鱼、小葱、生姜、蒸鱼鼓油、油、盐
做法步骤:
1.把鱼处理干净,去除内脏,在鱼的内外抹上少许盐,分别在两边鱼背划上几刀,放上姜片、葱丝(葱段);
2.上锅蒸十分钟左右后拿出;
3.另外起锅烧油,把油烧热淋在鱼上,倒入适量蒸鱼鼓油即可。
周二:滋补黄豆焖排骨
黄豆富含优质植物性蛋白,排骨还可帮助补充钙质,这道黄豆焖排骨营养丰富,且黄豆和排骨二者经过炖煮后更容易咀嚼消化。
食材准备:黄豆、排骨、油、盐
做法步骤:
1.黄豆洗干净备用;
2.排骨洗干净,焯水后过冷水捞出备用;
3.把黄豆、排骨放入锅中,加适量水、少许油,先猛火后文火煨20分钟,加盐调味或勾芡即可。
周三:五彩拌鸡丝
有患者问过这样一个问题:农村里认为鸡肉是发物不能吃,鸡肉到底能不能吃啊?
这里再一次给大家做个答复哈:鸡肉是能吃并且建议吃的食物,鸡肉同样是富含优质蛋白质的食物,且鸡肉的味道较小,恶心呕吐患者也比较能够接受。
食材准备:去皮鸡胸肉1片(生重约200g),杏鲍菇2只,胡萝卜1根,彩椒1只,莴笋小段(约200g),酱油1勺(约15ml),醋1勺(约15ml),耗油1勺(约15ml),香油1勺(约15ml)。
做法步骤:
1.鸡胸肉和杏鲍菇煮熟或者蒸熟后撕成细丝备用;
2.莴笋、胡萝卜洗净去皮以后切丝,彩椒去籽洗净切丝,将这三样食物用沸水焯熟备用;
3.将所有食材放进盘(碗)中,放入所有调料搅拌均匀即可。
周四:肉末蒸鹌鹑蛋
我们都知道鸡蛋营养价值高,但你知道鹌鹑蛋的营养价值几乎是鸡蛋的三倍吗?
鹌鹑蛋具有补虚养颜、补肾益气、健脑益智的作用,是一种滋补妙品。
食材准备:猪肉、鹌鹑蛋、玉米粒、葱花、盐
做法步骤:
1.猪肉剁碎,把猪肉、玉米、葱、盐放进碗中搅拌均匀;
2.把搅拌好的肉分适量几份分别圈起来,每个肉圈中各打入1个鹌鹑蛋;
3.蒸十分钟左右即可出锅。
小贴士:
体质虚弱、营养不良、气血不足者宜食鹌鹑蛋,改善作用好。
但鹌鹑蛋的胆固醇含量高,“三高”患者不宜多吃,否则会导致病情加重。
周五:虾仁炒西蓝花
周五这道虾仁炒西蓝花,一道菜有荤有素,均衡搭配。虾是高蛋白食物,尤其适合术后患者以及虚弱病人补充营养;西蓝花则是典型的十字花科食物,具有抗氧化防癌症作用。
食材准备:鲜虾、西蓝花、胡萝卜、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、植物油、盐
做法步骤:
1.鲜虾去头、去壳清洗干净,挑出虾线;加适量胡椒粉、料酒腌制待用;
2.西蓝花切小朵,胡萝卜切片;西蓝花焯水、胡萝卜烫一下备用;
3.起锅烧油,放葱姜蒜炒香,放入虾仁炒卷后放入西蓝花、胡萝卜,翻炒均匀,加盐调味即可。
周六:子姜菠萝炒牛肉
周六来试试这道改善食欲,滋补脾胃的子姜菠萝炒牛肉!
食材准备:新鲜子姜(子姜即嫩的姜)半斤,菠萝一个,新鲜牛肉半斤
做法步骤:
1.子姜去皮,切薄片,加盐少许,拌匀,挤出水分;
2.菠萝去皮去钉,洗净,切厚片,放盐水中浸泡约15分钟;
3.牛肉切薄片,加糖和酱油,拌匀;
4.菠萝和子姜放入锅中爆炒,加糖少许,再放牛肉一起炒熟即可。
周日:芡实炖老鸭
芡实既是中药,也是食物,具有良好的健脾止泻、益肾固精作用,周日来试试这道可以提高免疫力、改善食欲的芡实炖老鸭吧!
食材准备:芡实200g,老鸭1只,葱、生姜、料酒、盐适量
做法步骤:
1.老鸭宰杀去掉鸭毛和内脏后洗净,再把洗净的芡实装入鸭腹,置于砂锅内,加水适量,大火煮沸后加入葱、生姜、料酒;
2.小火炖煮2小时至鸭肉熟烂,加盐、少许味精调味食用。
以上就是肿瘤患者的一周食谱分享,总是不知道吃什么的患者直接根据食谱照做即可。
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